资料：
质料：
银鳕鱼400克，青、红二荆条辣椒段共30克，姜、蒜片各5克，青花椒15克。
调料：
花生酱10克，芝麻酱10克，蛋黄2个，吉人粉10克，鹰粟粉35克，盐5克，色拉油30克。
建造：1、银鳕鱼冻结，加葱、姜、料酒洗掉腥味后，切成条待用。
2、花生酱、芝麻酱、蛋黄、吉人粉、鹰粟粉加盐、色拉油调成浓稠的面糊，然后放入银鳕鱼条抓拌平均。
3、锅下宽油烧至五成热，下银鳕鱼条炸至金黄色，捞出控油。
4、锅留底油烧热，下姜、蒜片炒喷鼻，加青花椒、 鲜二荆条辣椒段炒喷鼻，倒入银鳕鱼轻轻翻匀便可出锅装盘。
建造要害：
1、用花生酱、芝麻酱调糊拌银鳕鱼，可以增长鱼肉的香度，而且炸后外层特殊坚。
2、最初一步要用中火将椒麻味逐步煸出，然后再放入银鳕鱼，翻炒举措要柔柔，以避免炒烂。
特征：
这是一道翻新菜，菜品巧选银鳕鱼，挂上花生、芝麻味的面糊，炸酥之后炒成鲜花椒味，成菜酥脆麻辣，一改传统“喷鼻煎银鳕鱼”的味型，十分受主人迎接。
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